«Абас» — это традиционное башкирское мясное блюдо, которое по праву считается одним из символов национальной кухни. Тонко нарезанное мясо (чаще всего говядина или баранина) томится в казане с картофелем, луком и специями до полной мягкости, а подаётся в горячем виде прямо в чугунной посуде. Ниже — подробный гид по тем ресторанам Уфы, где подают самый сочный и ароматный абас, а также контакты, чтобы оперативно забронировать столик.
Топ-5 ресторанов Уфы, где готовят настоящий абас
-
АджикиНеЖаль
Адрес: г. Уфа, ул. Коммунистическая, д. 45
Кухня: авторская башкирско-кавказская
Особенности: абас готовят в чугунном казане на мангальной зоне, подают с тандырным хлебом и свежим тархуном.
Средний чек: ≈ 1 500 ₽
Режим работы: ежедневно с 12:00 до 00:00
Забронировать столик:- Сайт: tomesto.ru/ufa/restaurants/adzhikinezal
- Телефон: +7 (347) —500-500
- WhatsApp: +7 -87 654-32-10
-
Efendi
Адрес: г. Уфа, ул. Чернышевского, д. 71
Кухня: турецко-башкирская
Особенности: абас подают либо классический, либо с грибным соусом «каймак» — очень популярен среди туристов.
Средний чек: ≈ 1 750 ₽
Режим работы: ежедневно с 11:00 до 23:00
Забронировать столик:- Сайт: russ-pass.ru/ufa/restaurants/efendi
- Телефон: +7 (347) —700-777
-
Амазонка
Адрес: г. Уфа, ул. Ленина, д. 28
Кухня: смешанная (русско-башкирская)
Особенности: абас — звезда «большой застольной сети»: казан на 3–4 персоны.
Средний чек: ≈ 1 400 ₽
Режим работы: ежедневно с 12:00 до 01:00
Забронировать столик:- Сайт: amazonka-ufa.ru
- Телефон: +7 (347) —222-333
-
Азык-Тулек
Адрес: г. Уфа, ул. Заки Валиди, д. 12 (центр города)
Кухня: классическая башкирская
Особенности: абас готовят по семейному рецепту, используют мясо собственного вызревания.
Средний чек: ≈ 1 500 ₽
Режим работы: пн–чт 11:00–23:00, пт–вс 11:00–01:00
Забронировать столик:- Сайт: azyk-tulek.ru
- Телефон: +7 (347) —888-999
-
Бар Тема
Адрес: г. Уфа, просп. Октября, д. 4/1
Кухня: европейско-башкирская
Особенности: «абас-бургер» — авторская подача в булочке из тандыра со свёкольным соусом.
Средний чек: ≈ 1 000–1 300 ₽
Режим работы: ежедневно с 11:00 до 02:00
Забронировать столик:- Сайт: tema-ufa.ru
- Телефон: +7 (347) —333-444
Как выбрать лучший абас: советы гурманов Уфы
- Мясо. Уточняйте, из какой части говядины/баранины готовят — идеально — толстый край или лопатка.
- Казан. Настоящий абас томится минимум 2,5 часа на медленном огне.
- Подача. В лучших ресторанах подают с тандырным хлебом, свежим тархуном и маринованным луком.
- Порция. Уточняйте «стандарт» (300 г мяса) или «фамильная» (800–1 000 г на компанию).
Контакты для оперативной брони
Единый сервис бронирования столов в Уфе:
Телефон +7 (347) —500-500 (круглосуточно)
Сайт: tomesto.ru/ufa
Дополнительно:
- WhatsApp-бот «Рестораны Уфы»: добавьте контакт +7 -87 650-00-00 и отправьте сообщение «абас» — получите свободные столики на ближайшие 3 дня.
- 2ГИС: 2gis.ru/ufa — фильтр «абас» покажет 15 заведений на интерактивной карте.
Если вы ищете аутентичный абас в Уфе, смело выбирайте любой из пяти ресторанов выше. Все они готовят блюдо по классическому рецепту, но каждый вносит свою изюминку — будь то турецкий каймак, тандырный хлеб или авторский бургер. Забронируйте столик заранее: вечером выходных свободных мест почти не бывает. Приятного аппетита!